椰蓉南瓜包的做法

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主料

中筋面粉(300g)，干酵母(3g)，淡奶油(70g)，南瓜(200g)

辅料

椰蓉(50g)，黄油(30g)，白糖(30g)，奶粉(15g)，鸡蛋(一只)，枸杞（装饰用）(数颗)

厨具

面包机、蒸锅

步骤

1、原料图。

2、南瓜上锅蒸软。

3、将椰蓉馅材料混合。

4、做好的馅料入冰箱冷藏。

5、面粉过筛后倒入面包机中。

6、蒸软的南瓜放入搅拌机打成南瓜泥。

7、打好的南瓜泥过筛沥去水分。

8、将沥水后的南瓜泥放入面粉中，再将淡奶油干酵母一并放入。

9、干枸杞泡发。

10、揉成光滑的面团。

11、发酵至2倍大。

12、发酵好的面团分成大小均匀的剂子，取一个剂子擀成圆片，中间包入调好的椰蓉馅料，然后揉圆。

13、用牙签在包好的面团上压成印，做成南瓜的纹。

14、中间塞入泡发好的枸杞，做成南瓜把。

15、整形好的面团放入蒸锅中，盖上盖，最后发酵30分钟，然后开大火蒸10分钟关火，3—5分钟开盖，这样蒸出的表面比较平整。

小诀窍

椰蓉馅的制作：http://home.meishichina.com/space-790922-do-blog-id-350936.html

1、南瓜先蒸软后期更易搅拌。

2、黄油高温下易融化，因此做好的椰蓉馅料需入冰箱冷藏。

3、南瓜泥沥去水分，自身还是会带有水分，因此和面无需加水，否则面会很稀，无法成团。

4、沥出的南瓜水可以煮饭，既不浪费，而且煮出的米饭很甘甜。

5、加入淡奶油，口感更软更香。

6、整形好的南瓜包包小些，我就是因为包大了，导致最后发酵面团变形。

小常识

中筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

预防癌症、

保护胃粘膜、

降血糖、

降血压、

预防前列腺。

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