蛋白糖的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了蛋白糖的做法的相关教程：主料蛋清(65g)，细砂糖(90g)辅料水(15g)厨具打蛋器、电烤箱步骤1、蛋清、细砂糖、水一同放入打蛋盆中；2、打蛋盆坐在50度的热水中，热水加热，高速打发蛋清；3、蛋清的温度与手温相似的时候，打

主料

蛋清(65g)，细砂糖(90g)

辅料

水(15g)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、蛋清、细砂糖、水一同放入打蛋盆中；

2、打蛋盆坐在50度的热水中，热水加热，高速打发蛋清；

3、蛋清的温度与手温相似的时候，打蛋盆断离热水，继续高速打发；

4、一直打到图中的状态；

5、蛋白霜装入裱花袋中；

6、蛋白霜挤在烤盘上；

7、正好挤满一盘；

8、放入已预热100度的烤箱中，烤一小时20分钟，到时候不要取出烤盘，关火继续焖；

9、直至焖到蛋白糖变得酥脆时，取出，密封保存。

菜谱简介

蛋白糖是纯粹用蛋清制作，经过低温长时间烘烤，酥脆可口，入口即化，单吃或作为甜品的搭配，配咖啡都是非常不错。

小诀窍

蛋白霜要经过长时间的低温烘烤，烘烤的时间和温度要根据自家烤箱来定。

小常识

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