肉圆口蘑炒面条的做法

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主料

面条(300克)，肉圆(三只)，口蘑(适量)

辅料

香葱(适量)

厨具

平底锅、炒锅

步骤

1、切好香葱、葱白和葱叶分开。肉圆切丁、口蘑切丁。

2、炒锅里烧开水，下面条，煮至七八成熟，就是还有硬心即可。

3、捞出放了凉水的大碗里。

4、取净锅上油，炒香葱白。

5、放入肉圆丁和口磨丁，炒片刻。

6、加入适量水，加入老抽、蚝油、黄豆酱小煮至口磨熟透。

7、放入适量盐，把面条捞出，放入锅，入香葱叶。

8、用筷子翻炒匀至面条熟后滴入麻油即可出锅。

9、装上开吃。

菜谱简介

外面的炒面有肉丝、青菜、青椒、红椒，不过，那个炒面里面有不少的碱，油也多，咱们在家也可以动手炒出美味的面条。家里有肉圆，把它切丁，配点蘑菇丁，还真不错哦，希望你也喜欢。

小诀窍

1、酱里都有咸味，盐要慎放。
2、面条要过凉水，炒起来更容易，更有筋道。

小常识

面条做法技巧

1.新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损；

2.买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。

3.就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

病湿热者忌食面条

1.最好吃鲜蘑，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质；

2.宜配肉菜食用；制作菜肴不用放味精或鸡精。

3.口蘑用来清炖、红烧、做汤均可，其味清香、鲜美，历来为席上珍馐。

其的性味归经，平、肺、心二经；有宣肺解表，益气安神之功效；用于小儿麻疹，心神不安，失眠等。

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