五花肉炒马蹄的做法

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主料

马蹄(225克)，五花肉(80克)

辅料

青椒(15克)，红椒(15克)，葱(1段)，蒜(2瓣)，盐(适量)，食用油(适量)，胡椒粉(1克)，生抽(6克)，料酒(5克)

厨具

炒锅

步骤

1、原料：剥好皮的马蹄、五花肉片、青椒、红椒、葱、蒜。

2、马蹄切成片，青红椒切块，葱切葱花，蒜切成碎。

3、热锅凉油，下入五花肉片煸炒。

4、肉片煸炒至出油，加入料酒、生抽调味，炒匀。

5、加入葱花、蒜碎，炒香。

6、加入马蹄片翻炒。

7、加入胡椒粉和盐调味，炒匀。

8、加入青红椒块，翻炒均匀，关火。

9、成品。

菜谱简介

马蹄也叫荸荠，既可做水果也可做蔬菜。五花肉炒马蹄，马蹄脆脆的口感，入口后满满、淡淡的甜味，使得五花肉香而不腻，赶快给你的餐桌来道五花肉炒马蹄吧。

小诀窍

五花肉小火煸炒的时间长点，将肉里的油逼出来，吃起来才会香而不腻。马蹄生着就可以吃，所以稍加翻炒即可，既不失脆感又较多的保留马蹄的原味。

小常识

马蹄的作用

咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、便秘

大小便不利、癌症、高血压、糖尿病

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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