豆沙小餐包的做法

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主料

高筋面粉(200g)，鸡蛋蛋白(三个)

辅料

鸡蛋(一个)，红豆沙馅(50g)

厨具

电烤箱

步骤

1、原方子上鸡蛋不用打发，因为做饼干剩了三个鸡蛋的蛋白，我闲着无聊把蛋白打发了

2、打发的蛋白加入除猪油之外的所有材料

3、和好后再加入猪油继续和面

4、和成光滑的面团

5、面团发到两倍大

6、再次揉匀即排气

7、备好的红豆沙馅

8、揉匀的面团分成大小差不多的剂子

9、按扁包上红豆沙馅

10、收口静置让其再次发酵二十分钟

11、烤箱160度，20分钟即可

12、在高手看来不咋地，可是这是我的第一次，真的好开心。

菜谱简介

烤箱到家快两个月了，一直没有试用成功，反而觉得微波炉和电饼铛好用，用惯了的厨具有如自己温柔的小情人，你明白它的用处喜好温控，放心地把食材放进去然后只等理想的效果出来，而烤箱却一直桀骜不驯，好几次失败告终那天晚上外面下着雪，屋子里很暖和，从网上看了一个小方子，心血来潮做了这个小餐包，没有想到这次终于成功了。我还找着了以前失败的原因，原来烤箱上的温度指示有个小红点，而我每次都是把温度指示这四个字当成指示点了，所以我想要的200度都差不多是250度了，这样的温度，不失败才怪呢。可能面包用黄油好，可是我家里没有，所以用了猪油。做饼干只用了蛋黄剩了三个鸡蛋的蛋白，全用上了。红豆【功效】：疏风清热，燥湿止痒，润肤养颜还有特别提示，我这是第一次学习，可别跟我学哦

小诀窍

我这个小餐包表皮稍微有点硬，可能是没有用黄油的原因吧

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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