雪菜冬笋肉丝的做法

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主料

冬笋(180克)，雪菜(60克)，猪肉丝(60克)

辅料

山茶油(30ml)，盐(2克)，砂糖(5克)，料酒(5ml)，胡椒粉(2克)，淀粉(2克)，葱(1棵)

厨具

炒锅

步骤

1、猪肉丝加料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制一会

2、起油锅把肉丝炒变色备用

3、冬笋去外壳焯水

4、把冬笋切成丝

5、我用的袋装雪菜

6、另起油锅放人雪菜

7、接着放入冬笋丝炒匀

8、再放人肉丝炒匀

9、看情况是否要加点盐调味

10、我还加点砂糖炒匀

11、起锅前撒葱花即可出锅

菜谱简介

我家年夜饭上的又一保留曲目—雪冬肉丝，这次还用了山茶油来炒的，山茶油被称为东方的橄榄油！而且它的烟点高更适合我们的烹饪方式—爆炒！

小诀窍

因为雪菜的咸度不同，所以要根据情况调整盐的用量

小常识

冬笋做法技巧

做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了，否则不能使笋里熟外白。

1.和中润肠、利隔爽胃、消食、开胃健脾、宽肠

2.利尿通便、解毒透疹

3.滋阴凉血、清热化痰、解渴除烦、益气

4.养肝明目

养颜护肤,养阴补虚

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