菜椒鸡排的做法

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主料

鸡脯肉(300g)，青椒(一个)，红椒(一个)

辅料

葱姜蒜(各5g)

厨具

炒锅

步骤

1、将鸡脯肉剁碎，青椒，红椒切菱形状，葱姜蒜切成粒。

2、鸡肉馅中加少许盐，糖，鸡精调匀入味。

3、把鸡肉馅先攥成丸子再适当压扁成鸡排，在鸡排上涂一层淀粉糊。锅中倒油烧至6成热时将鸡排下锅炸至金黄色捞出。

4、最后将葱姜蒜爆香

5、再加入青红椒和炸好的鸡排，倒入生抽，料酒，煮沸收汁即可。

6、大功告成~~

小诀窍

1、糖不要放太多，只是提鲜。鸡排尽量压扁一点，这样易炸透更入味。

小常识

青椒的作用

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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