干鱼炖土豆的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了干鱼炖土豆的做法的相关教程：主料干鱼(150g)，土豆(3个)辅料葱(适量)，花椒(适量)，青椒(适量)，蒜(适量)厨具炒锅步骤1、准备适量小干鱼。2、土豆去皮切块，用清水洗去淀粉。3、把小干鱼用温水泡半个小时，然后用清水洗干净

主料

干鱼(150g)，土豆(3个)

辅料

葱(适量)，花椒(适量)，青椒(适量)，蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备适量小干鱼。

2、土豆去皮切块，用清水洗去淀粉。

3、把小干鱼用温水泡半个小时，然后用清水洗干净，沥干水分待用。

4、锅中加油烧热，倒入小干鱼。

5、炸至小干鱼金黄，放入切好的葱段和花椒炒香。

6、倒入土豆块加酱油翻炒均匀。

7、再加入适量水，小火炖15分钟。

8、然后放入切好的青椒和蒜末，加盐再炖5分钟，关火放入适量味精翻炒均匀即可。

小诀窍

干鱼一般都是经过晒制的，我想多少会有灰尘，所以要用温水泡半个小时，再用清水洗才会干净。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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