焗烤培根鲜虾卷的做法

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主料

鲜虾(6只)，培根(3片)

辅料

食用油(适量)，沙拉酱(适量)

厨具

电烤箱、炒锅

步骤

1、鲜虾剪掉虾枪，挑出头部的沙包，完整的虾只剥掉虾身上的壳，留头尾，挑出虾线

2、全部剥好的虾用厨房纸吸干多余水分

3、表面均匀沾上干淀粉

4、7成热的油温快速炸一下捞出。

5、培根对切成两截

6、用培根包裹炸好的虾

7、逐一包裹完毕，放入铺了锡纸的烤盘中

8、烤箱180度预热5分钟，入烤箱烤7分钟左右即可。

9、烤好的培根虾卷

10、摆盘，挤上一点丘比沙拉酱即可

菜谱简介

这个培根虾卷是焗烤的，但是虾事先还是先过了一下油。过油的主要目的是挂粉过油后虾表皮会酥脆，而肉里面的水分会被快速锁住，这样经过焗烤后，虾依然能保持外酥里嫩，比直接裹着培根烤要好吃些。最后用丘比沙拉酱调味，使得口感更丰富，味道也更好了。

小诀窍

虾炸一下不仅可以锁住水分，保持外酥里嫩，而且可以提前成型，避免烤的时候虾变形

小常识

培根的作用

1.培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素;

2.培根选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

脾胃虚寒的泄泻下利之人，不宜多食；老年人、胃肠溃疡患者禁食；患有急慢性肾炎者忌食；凡浮肿、水肿、腹水者忌食；感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食。

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