紫甘蓝香菜水晶饺的做法

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主料

澄粉(适量)，玉米淀粉(适量)，沸水(适量)

辅料

紫甘蓝(适量)，香菜(适量)，肉末(适量)，姜末(适量)，蛋清(适量)，葱末(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、将肉末调入盐、料酒、生抽，再加入紫甘蓝末、香菜末、姜末，打入一个蛋清

2、用筷子搅拌均匀放那静置十分钟

3、澄粉和玉米淀粉（比例8：2）放在盆中，冲入适量沸水搅成雪花片状再揉成面团

4、将面团分成若干小挤子

5、拿一块小挤子擀成圆面片

6、放入馅料

7、包成饺子状

8、每个饺子垫上一片胡萝卜放入蒸笼

9、盖上盖子，上汽后蒸6分钟即可

10、刚出炉的水晶饺个个晶莹剔透，十分漂亮！

11、蘸点香醋更美味！

菜谱简介

很爱晶莹剔透的水晶饺，用了紫甘蓝、香菜、肉末调制的馅料别有一番风味。

小常识

玉米淀粉的作用

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

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