卷心菜和什么搭配最好 卷心菜的做法
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卷心菜是生活中常见的一种蔬菜,含有大量的膳食纤维及多种矿物质,营养丰富,人们常用卷心菜炒菜吃,那么,卷心菜和什么搭配最好呢?
素炒卷心菜
材料
卷心菜、青辣椒、西红柿、葱。
做法
1、将卷心菜撕片,葱、青辣椒、西红柿洗净备用;
2、油烧热后,放葱和青椒,倒入卷心菜,翻炒;
3、待卷心菜炒至快熟时,放西红柿翻炒,放盐、醋;
4、加少量鸡精,翻炒均匀,即可。
卷心菜炒粉丝
材料
卷心菜、粉丝、五花肉、葱、姜、蒜、红椒、老抽、料酒。
做法
1、将卷心菜洗净切丝,粉丝泡软;
2、五花肉切薄片,葱、姜、蒜、红椒切好备用;
3、起锅热油,放入五花肉,放干红椒、葱姜蒜爆香;
4、加老抽、料酒略炒,放入包菜,下粉丝翻炒;
5、放盐,到粉丝入味变软,加入红椒,炒匀即可。
肉片炒卷心菜
材料
圆白菜、瘦猪肉、植物油、酱油、盐、白砂糖、大葱、姜。
做法
1、将葱、姜去皮、洗净,切成丝,备用;
2、将瘦猪肉洗净,切成薄片,卷心菜洗净,去蒂切成块;
3、炒锅放入植物油,放入肉片煸炒,加入葱、姜丝、酱油、白糖、盐炒匀;
4、投入卷心菜,旺火快炒,即可出锅。
剁椒包心菜
材料
包心菜、剁椒、蒜头、食盐、鸡精。
做法
1、包心菜撕成片,用小苏打水浸泡约10分钟,冲洗干净;
2、锅内放油烧热,放入蒜蓉、剁椒爆香;
3、放入撕好的包心菜片,大火快速上下翻匀;
4、沿锅边淋入1汤匙清水,加入食盐,大火炒匀;
5、关火,加入鸡精拌匀,即可。
醋熘卷心菜
材料
圆白菜、醋、辣椒、大豆油、花椒、酱油、盐、白砂糖、味精、香油、豌豆淀粉。
做法
1、卷心菜洗净切成块,用刀拍松,用盐拌匀待用;
2、将糖、醋、酱油、味精、湿淀粉调成汁;
3、炒锅放豆油烧热,先放花椒炸黑,捞去花椒;
4、加干辣椒丝炸黄后,下卷心菜翻炒;
5、待稍软后,将调好的汁倒入勺内;
6、翻炒几下,淋上香油即成。
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