尖椒豆腐皮的做法

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主料

豆腐皮(300克)

辅料

尖椒(1个)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、准备材料。

2、豆腐皮焯水

3、青椒切丝；豆腐皮切丝。

4、锅中放少许油炒熟 鸡蛋盛出备用。

5、另起锅放少许油，爆香姜末、干辣椒放青椒翻炒。

6、放豆腐皮、炒好的鸡蛋一同翻炒加盐、味精出锅。

菜谱简介

青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。 青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘。豆腐皮营养丰富，口感筋道，是制作各种素菜的好原料。

小诀窍

豆腐皮需要焯水去掉豆腥味。

小常识

豆腐皮做法技巧

有二种：一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”；二是压制成的豆腐皮，与豆腐近似，但较薄（比油皮则明显较厚）、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。

含有蛋白质、氨基酸含量高，铁、钙、钼。产品功能：儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。

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