餐饮美食网剁椒的做法,品诺王老师剁椒的做法?
好酷屋教程网小编为您收集和整理了餐饮美食网剁椒的做法,品诺王老师剁椒的做法?的相关教程:1.准备食材餐饮美食网剁椒的做法:鱼头1个、剁椒200克、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、油适量、豆豉10克、蚝油1茶匙、生抽1茶匙2.鱼头洗净打花刀。3.姜切末。4.蒜切末.5.小葱切葱花。6.
1.准备食材餐饮美食网剁椒的做法:鱼头1个、剁椒200克、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、油适量、豆豉10克、蚝油1茶匙、生抽1茶匙
2.鱼头洗净打花刀。
3.姜切末。
4.蒜切末.
5.小葱切葱花。
6.首先起锅倒油,放入剁椒、豆豉、姜末、蒜末大火爆香,然后倒入蚝油、盐继续翻炒3分钟。
7接着将鱼头摆入盘中,再将剁椒酱均匀的铺在鱼头上。
苗大姐剁辣的做法?
红椒500克
辅料
大蒜50克 白酒1汤匙 食盐45克 白糖10克 姜20克
步骤1
准备材料。将清洗干净的辣椒沥干水分,摊开晾晒,彻底晾干辣椒表面的水分,或者将辣椒表面的水分擦干,切记辣椒的表面不能有水分
步骤2
将晾干的辣椒去蒂剁碎,不用剁得太细(菜板和刀具提前消毒,并且无油无水)
步骤3
生姜和大蒜切成碎末
步骤4
将剁好的辣椒和大蒜、生姜放入一个干净无油无水的大盆中,加入盐、糖拌匀
步骤5
搅拌均匀
步骤6
装入事先开水烫过消毒并无油无水的容器中
步骤7
淋入白酒
步骤8
密封放在阴凉通风的室温中一晚,使其发酵,然后放入冰箱中冷藏保存7天左右就可以食用了
烹饪技巧
超级嗜辣族可以挑选小红尖椒来做,或者加入几个在里面
制作过程中要保证无油无水,否则容易腐烂。取食剁椒的时候也需要用无水无油的干净勺子
放酒可以起到增香、防腐的作用
自己做的没有防腐剂,所以最好冷藏保存,尽快食用
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