冬草川贝炖瘦肉的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了冬草川贝炖瘦肉的做法的相关教程：主料冬草(5G)，沙参(5G)，川贝(3G)，北杏(3G)，瘦肉(120G)辅料新会陈皮(少许)，姜(1片)厨具炖盅步骤1、瘦肉切适量大小块，姜一片；2、北杏，川贝，沙参，新会陈皮等用清水洗一下沥干；

主料

冬草(5G)，沙参(5G)，川贝(3G)，北杏(3G)，瘦肉(120G)

辅料

新会陈皮(少许)，姜(1片)

厨具

炖盅

步骤

1、瘦肉切适量大小块，姜一片；

2、北杏，川贝，沙参，新会陈皮等用清水洗一下沥干；

3、冬草加入热水事先泡10分钟；

4、瘦肉加姜片，入锅焯一下血水后洗净沥干；

5、焯好的瘦肉，加姜片入炖盅；加入北杏，川贝，沙参，新会陈皮等加入冬草，刚好泡冬草的水也一同倒入；

6、注入开水约八九分满，然后盖上盖子，按电子炖盅的说明操作；

7、炖约3小时即可！食用时最好不加盐！

菜谱简介

此汤具有润肺，清热，止咳的功效，最适合现在秋冬季节，喝上一盅，暖暖的，抵抗力也增强不少啊！这个冬草就是虫草花，我买的新会产的新康金冬草，质量还是很有保证的！比市面上其他牌了会贵一些!这是一人份量，炖盅约0.5L左右！

小诀窍

炖汤一般不用加盐，食材的味道全出来了，很好的，不加盐也很好喝！喝汤吃渣，效果更全面！

小常识

川贝的作用

肺虚、久咳、虚劳咳嗽、燥热咳嗽、干咳少痰、咯痰带血；

肺痈、瘰疬、痈肿、乳痈

1. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2. 切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

5、食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利

补肾养血，滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤、利二便、止消渴

高血脂及动脉硬化患者不宜过多食用。

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