苦瓜炒瘦肉的做法

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主料

苦瓜(150克)，瘦肉(200克)

辅料

红椒(适量)，大蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、食材。

2、把瘦肉洗净放入冰箱急冻20分钟左右。

3、把瘦肉切薄片。

4、加入料酒、生抽、食用油拌匀。

5、加入淀粉抓匀。

6、苦瓜切片。

7、红椒切小片。切些蒜片，拍好蒜泥。

8、锅烧热，入油。

9、把瘦肉加入滑炒熟后装出。

10、加入蒜片炒香。

11、加入苦瓜小炒。可以加入少许开水一起翻炒。

12、炒至苦瓜微变色，加入瘦肉，炒匀。

13、加入红椒片炒匀。

14、加入精盐炒匀。

15、加入蒜泥炒匀即可出锅。

菜谱简介

苦瓜，别名凉瓜、癞瓜、锦荔枝苦瓜被称为植物胰岛素，它的医用价值很高，可消暑、解热、明目、解毒。夏天来又了，多吃点苦瓜哦，可以苦瓜炒鸡蛋、苦瓜酿肉？也可以苦瓜炒瘦肉哈。夏天的饮食要清淡，咱们也要吃点瘦肉来补充更好的优质蛋白质，给我们增加体力，抵抗这个炎热的

小诀窍

1、瘦肉在冰柜里急冻一下，更容易切薄片。

2、苦瓜炒的时候有点干可适当加入开水。

小常识

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得过多。

2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。

3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮

1. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2. 切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

5、食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利

补肾养血，滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤、利二便、止消渴

高血脂及动脉硬化患者不宜过多食用。

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