牛肉锅贴的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了牛肉锅贴的做法的相关教程：主料牛肉(1000克)，中筋面粉(500克)辅料胡萝卜(2个)，芹菜(5棵)，香菇(10个)，鸡蛋(4个)，葱(5棵)，姜(1块)，酱油(5茶匙)，麻油(5茶匙)，色拉油(5茶匙)，料酒(2汤匙)，盐

主料

牛肉(1000克)，中筋面粉(500克)

辅料

胡萝卜(2个)，芹菜(5棵)，香菇(10个)，鸡蛋(4个)，葱(5棵)，姜(1块)，酱油(5茶匙)，麻油(5茶匙)，色拉油(5茶匙)，料酒(2汤匙)，盐(5汤匙)，胡椒粉(3勺)，糖(5茶匙)，开水(200克)，冷水(50克)

厨具

不粘锅

步骤

1、准备材料

2、生姜和葱切碎

3、芹菜烫一下,滤干，挤出水分

4、胡萝卜烫一下，滤干

5、把泡好的香菇，胡萝卜和芹菜切碎

6、泡香菇的水，留下放牛肉馅里！

7、牛肉选择肥瘦均匀的，不让牛肉馅会太干

8、准备一个大锅，把鸡蛋加入肉馅了，搅匀

9、少量多次加入香菇的水,顺时针打上劲，然后加入盐，糖，酱油，料酒，胡椒粉 ，色拉油和麻油，顺时打上劲

10、加入配料

11、混合均匀

12、开始和面，（半烫面）先加入开水3/4，搅匀后加入冷水1/4, 少许盐

13、少量多次加水，先开水，后冷水

14、和好面团，包上保鲜膜，待面团醒发一会

15、挫成长条

16、下剂子，盖上布

17、擀成皮，边薄，中心厚

18、包上馅 ，包成自己喜欢的形状

19、不粘锅刷上层油，放入饺子，待饺子底部颜色金黄，加入一勺水，待水煮干掉，底部颜色金黄即可！

20、牛肉饺子出炉啦

菜谱简介

可以蒸，可以煎，简单，营养。因为牛肉比较干，需要多家些水和油类（包之前可以用微波炉打熟，尝味）比例需要自行调节

小常识

牛肉做法技巧

将牛肉若干大块，用清水洗净，入清水锅煮至半熟，加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量，及煮肉老汤，烧沸后，转用小火焖4小时左右，至牛肉成熟、入味即成。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

1、增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4、补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5、抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2、黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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