酱香卤牛肉的做法

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主料

金钱牛腱子(750g)

辅料

草果(3个)，八角(4个)，香叶(4片)，小茴香籽(一小撮)，花椒(一小撮)，桂皮(一段)，干辣椒(3个)，老姜(3片)，大葱(2段)，花雕酒(适量)，水(1.5ml)

厨具

汤锅

步骤

1、牛腱子先用冷水泡一个小时.

2、再锅内注水放入姜片、花椒、少许花雕酒和牛腱子开火煮沸焯去血水，捞岀备用；

3、准备好香料，將所有香料用一个小袋子装起来，这样不置于卤水汁内到处是香料飘浮。

4、取一深锅内注入约1.5mL的热水并放入焯去血牛腱子，

5、再依次加入卤水汁（注：锅不大我把牛肉切块了）

6、大葱段、香料包、黄豆酱、冰糖；

7、大火烧开转中火煮半个小时左右，用筷子戳试一下牛腱子，一戳即入就差不多可以熄火啦；

8、将锅置于阴凉处，放一个晚上入味即可；

9、早上煮点米线加些酱牛肉和卤蛋，冬天的足矣能量还省事呵呵

菜谱简介

得瑟一下今天的早歺受到某人的表扬啦呵呵。。。说酱香卤牛肉味儿正，卤汁米线也超赞哈哈俺一听乐得找不到北啦嘿小样，也不看看是谁做滴话说这款酱香卤牛肉做法超简单，就简零厨艺也能轻松完成。不信你就试试吧

小诀窍

注举一反三:
1、卤牛肉时可顺带着卤点鸡蛋!
2、这个卤还可以用来卤鸭肫,卤鸭翅……

小常识

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