茄汁黄鱼的做法

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主料

大黄鱼(一条)

辅料

姜(三片)，红椒(半个)，青椒(半个)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好材料，黄鱼去鳞后洗净控干，青椒红椒洗净。

2、去除鱼头的黄鱼横向片开，剔除鱼骨。

3、3.将剔除鱼骨的鱼肉切成大小相同的块状，加盐，料酒，胡椒粉和姜片拌匀腌15分钟。

4、青椒红椒也切成大小相近的方形。

5、腌好的鱼块放在生粉沾一层生粉。

6、不粘锅中倒少许油，油6成热时将裹好生粉的鱼块放入。

7、用中火煎至鱼块二面金黄。

8、将蕃茄酱，生抽，糖，水及适量的盐调匀成料汁。

9、倒入煎好的鱼块中。

10、煮开后用小火炖10分钟左右。

11、加入青红椒块。

12、加1小勺香油拌匀后即可出锅。

菜谱简介

这个春节让自已休了个小长假，从女儿放寒假开始，我整个人也轻松了懒散了，下班回家只想窝在沙发里吃点零食跟丫头一起看大片。这段时间饭还是天天做的，只是拍的不多，除非是特别好吃，要隆重推荐给大家的。就象这道茄汁黄鱼，味道真心不错，剔除鱼骨的鱼块加上蕃茄酱的味道，酸中淡淡的甜，软嫩的鱼肉加上浓浓的汤汁，吃起来既放心又美味。

小诀窍

1. 这道菜适合用刺少的鱼做，鲈鱼也是不错的选择。
2. 生抽的咸度不同，盐的用量依各人口味调整。
3. 出锅时汤汁不要收的太干，用这个汁拌饭味道很棒。

小常识

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