鲫鱼萝卜丝汤的做法

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主料

野生鲫鱼(2条)，白萝卜(半根)

辅料

米酒(适量)，生姜(适量)，盐(适量)，葱花(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、白萝卜洗净去皮切丝。

2、野生鲫鱼处理干净用厨房纸巾擦干水分。

3、炒锅烧热，倒入适量油，放入鲫鱼。

4、鲫鱼煎至两面金黄后，加入姜片，米酒。

5、倒入适量的开水，盖盖，开大火煮。

6、煮5分钟左右后加入萝卜丝继续煮5分钟左右。

7、最后加盐调味，撒入葱花。

小诀窍

要想煮出白色的鱼汤，一定要用大火煮。

小常识

白萝卜做法技巧

1.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

服用双氢克尿塞时不宜食用；也不宜与红白萝卜同时食用；同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食，会破坏维生素c，降低营养价值。

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