酸豆角炒肉丁的做法

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主料

自制酸豆角(500克)，炒好的猪里脊肉(50克)

辅料

葱姜蒜末(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、将腌好的酸豆角从腌制瓶中捞出，泡入清水中一小时，中间换两次水，浸泡出部分盐分和酸味。

2、将泡好的酸豆角控干，切成丁状，备用。

3、将炒好的猪里脊肉切成丁状，备用。

4、将剁椒准备好；葱姜蒜末准备好。

5、铁锅上炉，放入适量的花生油，烧至七成热。

6、将姜末和蒜末放入，爆香。

7、倒入切好的酸豆角丁，中火，炒匀。

8、倒入猪里脊肉丁，炒匀。

9、倒入1勺生抽，调色调味。

10、倒入1勺蚝油，调味。

11、加少许盐及热水，中火五分钟。

12、加入葱丝。

13、加少许鸡精，炒匀，即可出锅。

菜谱简介

今年，公公种的豇豆丰收，天天炒着吃、炖着吃，家人都吃厌了，于是，改变烹饪方法，自己腌制酸豆角，这样，既可以改变口味，又可以解决豇豆储存问题。最近，豇豆都腌制好了，就用它来炒肉丁，又下饭又好吃。

小常识

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