韩国辣酱金针菇的做法

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主料

金针菇(400g)，冷冻肉丸(6颗)

辅料

蒜(两瓣)，红彩椒(1/3根)

厨具

炒锅

步骤

1、家里常备的牛肉丸、章鱼丸5、6颗，逐个切成片；彩椒切丝；蒜拍碎。

2、金针菇切去根本，用水洗净沥干水分待用

3、锅内倒入适量油，烧5成热，倒入一汤匙韩国辣椒小火炒出红油

4、切好的丸子片放入锅中翻炒至微焦，边缘微微卷起

5、下入洗好控干水的金针菇和菜椒丝中大火翻炒至熟，辣酱是有咸味的，可根据情况考虑是否加盐

6、金针菇熟的很快的，所以整道菜用时很短，味道又很美。放凉后吃也不错哦

菜谱简介

营养分析：1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全， 金针菇其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称增智菇；2、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；3、金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处；4、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；5、食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。一般人群均可食用1. 适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用；2. 脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。补肝，益肠胃，抗癌；主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症突然发现金针菇好神奇哈！这道小菜是我自己创新的，做过几次，热吃、凉吃都挺好的，所以这次拍照片分享给大家！

小诀窍

我家冰箱里会常冷冻一些手打牛丸、鱼蛋、鱼豆腐、章鱼丸。总之各种丸子，在煮面、煮火锅、烧汤的时候都能用上，有时煮水饺也会丢两颗进去。一次想炒金针菇吃，可是家里找不到任何肉了，只好拿牛肉丸来救急了，没想到，牛肉丸切成薄片跟蔬菜搭配炒着吃味道很棒。就这样，俺家的牛肉丸使用价值又增加啦！建议肉丸从冰箱取出后，用热水烫一下，能很快去掉冰箱冷冻的冰渣也更卫生。

小常识

金针菇做法技巧

金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。

祛脂降压,健脑,消炎止痛,抑癌抗瘤

金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。

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