水煮鱼块的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了水煮鱼块的做法的相关教程：主料花鲢(三斤多)辅料芹菜(半斤多)，大葱(三两左右)厨具炒锅步骤1、买来的花鲢切成块，鱼头也剖开切成块。2、把鱼块用盐和料酒腌匀，放置二十分钟左右。3、把大葱洗净切成短节。4、芹菜洗净切成节5、蒜，

主料

花鲢(三斤多)

辅料

芹菜(半斤多)，大葱(三两左右)

厨具

炒锅

步骤

1、买来的花鲢切成块，鱼头也剖开切成块。

2、把鱼块用盐和料酒腌匀，放置二十分钟左右。

3、把大葱洗净切成短节。

4、芹菜洗净切成节

5、蒜，生姜切成片，抓上少许花椒。

6、作料碗中加入2汤匙半豆瓣。

7、锅热后倒适量油。

8、油热后，将碗中的所有作料倒入油中翻炒一下，注意不要炒糊了。

9、加入少许酱油，少量豆豉

10、向锅中加入适量清水，清水的量要能淹没鱼块。煮开。

11、向煮开的锅中加入少量鸡精。

12、将鱼块放入煮开的锅中，注意，先放鱼头。

13、将鱼块和汤一起煮五分钟左右。

14、鱼块煮五分钟左右后，将芹菜放入锅中。

15、葱节放入锅中。

16、盖上锅盖，焖一分钟左右，焖出香味即可出锅。水煮鱼块里的菜好吃，还可以根据个人喜好，加入蒜苗，黄豆芽，今天妈妈图省事，只加了芹菜。

菜谱简介

妈妈买了三斤多花鲢，准备做水煮鱼块。为什么不做水煮鱼片呢，因为妈妈说鱼片容易煮融，所以整成鱼块。做成后麻辣咸鲜香。

小常识

芹菜做法技巧

1.芹菜可炒、拌、炝或做配料，也可作馅心;

2.俗话说：“家厨眼中无废料”。很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口。择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜。芹菜叶中所含的维生素C比茎多，含有的胡萝卜素也比茎部高，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽;

3.挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜;

4.用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。可用鲜芹菜500克，捣取汁，开水冲服，每日1剂;

5.应用于大便出血：水芹适量，洗净捣烂，取汁半碗，调红糖适量服;

6.应用于痄腮：鲜水芹适量，捣烂取汁，加酸醋服，外搽患处。

祛脂降压,养肝,利尿消肿,安神除烦,壮骨,抑癌抗瘤,养阴补虚

1、平肝降压

菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2、镇静安神

多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。

3、防癌抗癌

它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

4、养血补虚

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

5、清热解毒

春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

6、减肥

当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。　

芹菜与虾、海米、醋、黄瓜、南瓜、蛤蜊、鸡肉、兔肉、鳖肉、黄豆、菊花、蟹、蚬、毛蚶相克

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