素三样的做法

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主料

干豆腐(300克)，尖椒(2个)，圆白菜(200克)

辅料

油(1汤匙)，盐(8克)，味精(2克)，生抽(1茶匙)，葱(适量)，水淀粉(少许)

厨具

炒锅

步骤

1、主辅料： 干豆腐、尖椒、圆白菜

2、把尖椒洗净切片。

3、干豆腐切象眼片。

4、圆白菜洗净切块。

5、锅烧开水，放入圆白菜。

6、点几滴油，将其汆烫至变色。

7、捞出备用。

8、热油，炒香葱花。

9、放入干豆腐翻炒。

10、再放入备用的圆白菜。

11、 加少许的生抽。

12、翻炒均匀后，加少许水烧制2分钟。

13、放入尖椒，加盐、味精调味， 翻炒均匀。

14、 淋入水淀粉勾芡。

15、 翻炒至芡汁糊化，即可关火。出锅装盘，即可上桌。

菜谱简介

素三样是一道家常菜，选择两样青菜和干豆腐搭配烹制，即含有青菜的维生素，又含有干豆腐的植物蛋白，所以是一道清淡的、营养丰富的减肥佳肴，值得一试。

小诀窍

1、也可以选择其它的青菜和干豆腐搭配。2、干豆腐要烧制的软糯一些为好。

小常识

圆白菜做法技巧

急火快炒，损失维生素C最少。做汤时，待汤煮开后加菜，煮时应加盖。不宜用水煮焯、浸烫，以免损失较多维生素和矿物质。

补骨髓、壮筋骨、润脏腑、利脏器、益心力、祛结气、清热止痛

1、杀菌

新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。

2、增强机体免疫功能

它能提高人体免疫力，预防感冒。

3、防癌抗癌

保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。

4、促进消化

多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食；包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

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