新奥尔良回锅烤肉的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了新奥尔良回锅烤肉的做法的相关教程：主料猪排(3块)辅料青椒(2个)，洋葱(1个)厨具平底锅、炒锅步骤1、将大排用cook100烤肉料腌制2-3个小时。2、青椒洋葱切片。3、用不沾平底锅煎肉排8分熟。4、将肉排切条状待用。5、另起锅热油

主料

猪排(3块)

辅料

青椒(2个)，洋葱(1个)

厨具

平底锅、炒锅

步骤

1、将大排用cook100烤肉料腌制2-3个小时。

2、青椒洋葱切片。

3、用不沾平底锅煎肉排8分熟。

4、将肉排切条状待用。

5、另起锅热油，下青椒洋葱翻炒断生，盛起待用。

6、倒入烤肉条翻炒。

7、将碗内腌烤肉的汤汁兑点水，倒入锅中，煮半分钟。

8、倒入炒好的青椒洋葱。

9、翻炒均匀即可出锅。

小诀窍

腌猪排的调味汁要留着，兑点水就可当高汤使用。
因为调味料咸甜辣味很重，所以不需要加盐和其他调味料了。

小常识

猪排做法技巧

1.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

2.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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