卤牛腱子的做法

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主料

优康牛腱子肉(1kg)

辅料

葱(3段)，盐(1大勺)，朗姆酒(2大勺)，酱油(2大勺)，八角(1颗)，花椒(少许)，水(适量)，姜(4片)，糖(1大勺)，豆瓣酱(3大勺)，小茴香(少许)，干辣椒(2个)，香叶(2片)

厨具

砂锅

步骤

1、选肉，我用的是自家的优康牛腱子肉

2、将牛腱子肉清洗干净切成大块，放入清水中浸泡洗净

3、准备好葱、姜和其他调味料

4、将牛腱子放入砂锅中，加入没过其高度的水量，放入之前备好的调味料，依次加入盐、糖、朗姆酒、酱油和豆瓣酱，搅拌均匀，煮三十分钟左右就如同所示，香气飘逸，味道鲜美

5、从锅里捞出，带凉后切片装盘

6、最后可以按照个人喜爱来切片摆盘

菜谱简介

周末，约上几个朋友出去散心，玩累了回家便想亲自下厨，用心做一道好菜，参照各大网站以及朋友的建议，终于完成了我的处女作，家人品尝后都称赞好吃，肉质鲜润，味道鲜美，满满的幸福感油然而生。

小诀窍

1.选食材非常重要，牛肉要新鲜，色泽红润，有鲜牛肉的特有正常气味，新鲜肉外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，个人推荐优康牛肉，是来自于新疆天山牧场的原切牛肉，品质优，味道鲜美，口感特别好2.炖的时间不能太长，会影响口感3.用小火酱至酥烂即成

小常识

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