斑马纹蛋糕的做法

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主料

鸡蛋黄(5个),鸡蛋清(5个),低筋面粉(100克),入蛋黄的糖(50克),入蛋清的糖(20克),玉米油(70克),酸奶(130克)

辅料

柠檬汁几滴(1克),可可粉(15克)

厨具

电烤箱

步骤

1、准备好所有材料

2、将鸡蛋黄与蛋清分离

3、将酸奶、砂糖、玉米油放入蛋黄内搅拌均匀

4、筛入低筋面粉

5、鸡蛋清加入几滴柠檬汁和砂糖,高速打发。打成有明显纹路,提起来有三角即可

6、打发后的蛋清分三次与蛋黄糊翻拌均匀

7、盛出一半糊筛入可可粉。拌匀。

8、准备好模具。一勺白糊、一勺巧克力糊。

9、直至所有面糊用完

10、入烤箱,中层上下火,170度40分钟。

11、切开后就有漂亮的斑马纹咯~

菜谱简介

乖乖与臭臭的妈的方子,只加了几滴柠檬汁。做出来非常完美!

小常识

鸡蛋黄做法技巧

需要用鸡蛋黄时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;还可以把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋黄的作用

鸡蛋黄中含有丰富的脂肪和丰富的钙、磷、铁等矿物质;同时含有丰富的蛋白质,而且是高生物价的蛋白质;已经维生素A、维生素D、B族维生素等。

鸡蛋黄食用禁忌

每周吃蛋黄不宜超三只

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

酸奶做法技巧

每日150~250毫升。饮用酸奶不能加热,夏季饮用宜现买现喝。

酸奶的作用

酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长,还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质,又能刺激机体免疫系统,调动机体的积极因素,有效地抗御癌症,所以,经常食用酸牛奶,可以增加营养,防治动脉硬化、冠心病及癌症,降低胆固醇。

酸奶食用禁忌

酸奶切记不要空腹喝,因空腹时饮用酸奶,乳酸菌易被杀死,保健作用减弱。饮用时,最好不要加热,因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡,营养价值降低。,味道也会有所改变。牛奶量为够你喝两天为宜,约500毫升,做多了放置的时间过长,酸奶会变得太酸,那样就不好喝了。容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒,这种容器密封效果好,酸奶不易变质。做酸奶时不要放糖,吃时再放口感更好。

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