毛豆素鸡的做法
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主料
素鸡(400克)，毛豆(200克)，香茹(10克)
辅料
厨具
炒锅
步骤
1、原料图。
2、香菇温水中泡发，洗去沙粒，灰尘。
3、毛豆去壳，备用。
4、素鸡切薄片后擦干，锅中热油，放入素鸡片用小火慢煎，一面煎成金黄后,翻面煎至金黄,盛出。
5、锅中留二勺余油放入辣椒煸香，放入毛豆翻炒，炒至颜色变深绿色。
6、放入泡发洗净的香菇翻炒3分钟。
7、放入素鸭翻炒。
8、锅中放一大碗水，尽量让每一片素鸡都能泡在汤汁里。
9、放入盐、老抽、糖、加盖大火煮沸，小火焖煮15分钟。
10、煮至入味软嫩,汤汁收到稍干即可。
菜谱简介
咬上一口，皮子香香的，里面嫩嫩的，包含了汁水，特别下饭，即是就着白粥或是泡饭同吃，下碗面来上几块，也是一样的美味哦。
小常识
素鸡做法技巧
素鸡是一种豆制食品。素鸡以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特。
素鸡的作用防骨质疏松、促进骨骼发育
防血管硬化、防心血管疾病、护心
毛豆做法技巧毛豆的吃法，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。
毛豆的作用健脾宽中、
润燥消水、
清热解毒、
益气
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