干煸剥皮鱼的做法
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主料
小剥皮鱼(400克)
辅料
厨具
不粘锅、平底锅、炒锅
步骤
1、剪去尾部和两边的鱼鳍，洗净沥水。
2、用适量的盐腌一会。
3、淀粉加适量的水。
4、放入腌好的剥皮鱼拌匀，让鱼挂上薄糊。
5、油烧热，放入挂好糊的鱼。
6、中小火炸酥捞出。
7、锅底留少许油，超香辣椒，花椒，生姜，蒜粒。
8、倒入炸好的剥皮鱼。
9、加少许的白糖，小火伴入味，起锅撒葱花即可。
小诀窍
喜欢味重的可以用味精或十三香，麻辣鲜调味，根据个人所喜自己随意搭配。
小常识
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