芥菜鲜肉大馄饨的做法

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主料

馄饨皮子(40个约半斤)，小里脊肉(150克)，芥菜(150克)

辅料

葱姜(适量)，虾皮(少许)，香菜(少许)

厨具

煮锅

步骤

1、芥菜鲜肉大馄饨食材。

2、里脊肉切成片，姜切成碎剁碎。

3、肉剁碎备用。

4、芥菜焯水后过凉。

5、然后攥干多余水分。

6、芥菜切成碎末，小葱切成碎末。

7、肉馅中放入绍酒、生抽、盐、蚝油、鸡精。

8、然后搅拌上劲，然后加入少许水淀粉搅拌然后放入少许植物油搅拌均匀即可。

9、然后放入芥菜碎和香葱碎搅拌均匀即可。

10、然后在切一些小葱碎和香菜段。

11、把香葱和香菜放入碗中。

12、然后把馅放在皮中下位置，这起一点，在往上折一下，然后边上抹上一点水捏严就成馄饨了。如果是纯肉的也不用沾水。

13、所有的按照方法都包好。吃多少煮多少，剩下的放冰箱明天早餐再吃。

14、水开放入馄饨煮两开即可。

15、在等待煮馄饨时候碗内提前放入盐、热鸡汤或者鸡汤加上馄饨汤、生抽、醋、香油调料。

16、然后把馄饨盛入碗中即可。

17、馄饨很大，十个馄饨弄了两碗。

18、做好的馄饨，你可以直接作为早餐也可以在配合点油条或者其他一块食用。

菜谱简介

早餐一定要吃，而且要吃好，春天到处都是野菜，尤其是芥菜味道好，营养多，一定要吃，【芥菜鲜肉馄饨】就是不错的吃食，作为早餐实在是不错，可以晚上包好，放在冰箱，早上起来取出来，一煮就可以开饭了。我的馄饨很大，煮了十个弄了两碗，一人足够了，油条买一根都没有吃，剩下的和韭菜一起做馅吧！

小诀窍

1、肉馅要嫩滑就一定要搅拌均匀上劲后加入水淀粉和植物油搅拌匀。喜欢更香的也可以用三七肉馅。

2、汤料可以根据自己的爱好调整。

3、也可以放点紫菜什么的也好吃。

小常识

芥菜做法技巧

1.芥菜主要用于配菜炒来吃，或煮成汤。

2.芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后，便成榨菜也很美味。

3.将芥叶连茎腌制，便是我们常见到雪里蕻。

4.另外芥菜不能生食、也不宜多食。

芥菜性温、味辛，归肺、胃经；有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈；主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。

1、增强人体免疫力

增加对疾病的抵抗力。

2、解毒消肿

芥菜还有解毒消肿的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。

3、止痛明目

芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D，在这些维生素共同的作用下可止生肌，促进十二指肠溃疡的愈合。所含的胡萝卜素有明目的作用，可作为眼科患者的食疗佳品。

4、开胃消食

芥菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。

阴虚质、湿热质体质应忌食或少食;

人群:婴儿、幼儿人群应忌食或少食;

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