自制椒麻牛肉的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了自制椒麻牛肉的做法的相关教程：主料熟牛腱子肉(250g)，红辣椒(20)辅料麻椒(20g)厨具炒锅步骤1、将熟牛腱子肉切成适当的薄片。2、干红辣椒20克。3、麻椒20克。4、炒锅倒入花生油250g，烧至七成热。5、将切好的牛肉片轻

主料

熟牛腱子肉(250g)，红辣椒(20)

辅料

麻椒(20g)

厨具

炒锅

步骤

1、将熟牛腱子肉切成适当的薄片。

2、干红辣椒20克。

3、麻椒20克。

4、炒锅倒入花生油250g，烧至七成热。

5、将切好的牛肉片轻轻倒入炒锅中，炸至微黑。

6、牛肉表面出现焦脆是捞出篦油。

7、锅底留少许油，关小火放入麻椒，然后放入干红辣椒，炒至金黄出香味。

8、倒入篦干油的牛肉片，颠勺出锅装盘。

菜谱简介

牛腱子肉半斤，煮熟后放凉，切适度薄片备用。

小诀窍

熟牛肉在经过高温炸制之后，表面会焦脆，发出特别的香味，再加上麻椒和干辣椒的椒麻香，会更加提升牛肉的口感，最适合喜欢麻辣口味的人食用，餐后吸气，嘴唇微麻，味蕾稍辣，回味无穷。

小常识

红辣椒做法技巧

1.干辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.在切干辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

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