泰式猪手的做法

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主料

猪手(1只)，柠檬(半个)，小洋葱(半个)

辅料

辣椒(适量)，泰式甜辣酱(适量)，鱼露(适量)，柠檬汁(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、猪手洗净，去毛；

2、将猪手斩件；

3、锅中加适量的水烧开，放入猪手滚30分钟左右，捞出浮沫；

4、捞出猪手晾凉；

5、将柠檬切两片，剩下半个柠檬挤出柠檬汁；

6、洋葱切成丝，辣椒切成小段备用；

7、碗中放入5大勺泰式甜辣酱、2勺鱼露、柠檬汁、柠檬、洋葱丝、白砂糖、盐、1小勺麻油拌匀；

8、另起锅烧水，烧沸后加入晾凉后的猪手，约煮20分钟，差不多七八成熟的样子，；

9、捞出放入冷水中过晾，取出晾干水分；

10、晾好的猪手放入调好的酱汁7中，盖上盖浸泡6小时，取出装碟即可。

菜谱简介

换个口味试试完全两个风格哈各有各的好也各自独具风味我还是更喜欢这样子的！猪手，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为美容食品和类似于熊掌的美味佳肴。

小诀窍

1、猪手可以一次性煮至七八成熟，可以节省时间减少步骤；
2、泡猪手时可以适当的翻个面，使猪手充分吸收酱汁；
3、煮猪脚的汤汁可以用来烧面条神马的也是不错哒。

小常识

柠檬做法技巧

1.因太酸而不适合鲜食，可以用来配菜、榨汁；

2.柠檬富有香气，能解除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩。

支气管炎、百日咳；

维生素C缺乏症；

中暑烦渴、食欲不振；

怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气

胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者和糖尿病患者慎食。

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