豌豆拌虾仁的做法

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主料

虾仁(300克)

辅料

豌豆(40克)，玉米粒(20克)，虾米皮(5克)

厨具

炒锅

步骤

1、将虾仁豌豆洗净。

2、炒锅中放入水，放入豌豆和玉米粒。

3、加入虾仁煮熟，沥干水分待用。

4、用色拉油炸香虾米皮。

5、放冷后加入李锦记味极鲜特级鲜酱油作为调料。

6、将主料、配料及调味料拌匀即可。

菜谱简介

爱的味道故事：钱并不是万能。仓鼠宁吃豌豆，也不要黄金。

小常识

虾仁做法技巧

1.在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡；

2.在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味；

1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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