冰糖蒸梨的做法

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主料

梨(1个)，冰糖(20克)

辅料

无

厨具

蒸锅

步骤

1、用料

2、梨削去上半部皮，横切一刀，去掉顶盖

3、挖去梨核

4、削去下半部的梨皮

5、放入冰糖

6、合上顶盖，用牙签固定

7、放入沸水锅中蒸40分钟左右，

8、梨肉蒸透，出锅

9、揭去顶盖，梨中装满汁液

10、稍凉食用

菜谱简介

冰糖能补中益气，和胃润肺，可用于对咳嗽多痰的治疗。冰糖蒸梨，是广为流传的食疗甜品，有祛痰止咳，润肺生津之用。梨皮有清心润肺，降火生津的作用，一般建议连皮共蒸。不过，印象中似乎连皮蒸会更加清火，或许对于肺燥咳嗽会更好。而对于无太多热象者，大概去皮更佳吧？是以去皮蒸之。全凭一点模糊印象乱整，不管那么多了。。。。

小诀窍

先挖梨核再去皮，便于拿取。梨皮也可以不去，连皮蒸食。蒸制时间需根据梨的大小调整。

小常识

冰糖做法技巧

1.冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处；

2.如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止；

3.如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用；

4.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用；

5.冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。

冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。

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