蛤蜊苦瓜汤的做法

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主料

苦瓜(一条)，蛤蜊(500克)

辅料

香菜(2-3根)

厨具

汤锅

步骤

1、把苦瓜切圈，香菜切条，不喜欢苦瓜的友友们可以换丝瓜

2、蛤蜊放在水里加点盐，可助蛤蜊吐沙

3、先煮苦瓜，颜色一变就可以了

4、加入蛤蜊，一煮开口就行了，如有不开口的那些证明不新鲜不能吃，关火后放入香菜和香油。

5、蛤蜊苦瓜汤，苦中带鲜

菜谱简介

广东这段时间总出现高温，没胃口吃饭，煮个苦瓜汤又可以降火。

小常识

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得过多。

2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。

3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮

1.蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失.

2.蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。

蛤蜊含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。

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