冬瓜大骨汤的做法

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主料

猪腿骨(适量)，冬瓜(适量)

辅料

葱姜(适量)，香菜(适量)

厨具

汤锅、煮锅

步骤

1、准备材料

2、猪腿骨洗净，焯水备用

3、焯好的腿骨重新换水放到锅中，大火煮开，撇净浮沫和油脂

4、放入花椒、八角和葱姜，滴少许醋，转小火炖一个小时

5、放入切块的冬瓜，撒适量盐，倒少许味极鲜，将冬瓜炖烂

6、关火，放入香菜即可

小诀窍

1、炖骨头的时候放少许醋能将骨头中的钙最大程度地析出。
2、炖好骨头后放盐，既能使肉烂，又能保证冬瓜入味。当然后盐法，也就是：全部食材炖好后加盐可以有效地减少盐的摄入量，俺不是很习惯，得慢慢适应。

小常识

冬瓜做法技巧

1.煎汤，煨食，做药膳，捣汁饮；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性凉，不宜生食。

3.冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。

消渴不止；

浮肿喘满；

痔疮肿痛；

热毒、痱子；

肾病、水肿、肝硬化腹水；

癌症

脚气病；

高血压、糖尿病；

动脉硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏维生素C。

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