肉糜冬瓜卷的做法

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主料

冬瓜(50g)，蛋清(40g)，生粉(2小勺)，白胡椒粉(1/8小勺)

辅料

肉糜(100g)，盐(适量)，麻油(几滴)

厨具

蒸锅

步骤

1、冬瓜削皮，

2、切成薄片，（不要太薄，太薄的煮好直接化了，）

3、像图上这样就好了，（生的也能轻轻卷一卷的程度）

4、把冬瓜片煮至透明，

5、肉糜加盐、白胡椒粉和蛋清搅打，

6、搅打上劲，

7、煮好的冬瓜片，能明显看出透明了，（不透明那些是好几块叠在一起，）

8、放在案板上微微晾凉，

9、把搅打上劲的肉糜挖一小块放在冬瓜片上，

10、沿着一边卷起，

11、卷好的冬瓜卷上锅蒸8min左右即可，蒸好的汤汁回锅，加生粉勾芡，淋在冬瓜卷上，最后滴几滴麻油即可，

菜谱简介

清爽的冬瓜，是夏天的美味，虽然夏天过去了，可我们这仍旧热得不行，还是很需要消暑的，当然，喜欢辣的配着辣酱吃味道也是很不错的，

小常识

冬瓜做法技巧

1.煎汤，煨食，做药膳，捣汁饮；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性凉，不宜生食。

3.冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。

消渴不止；

浮肿喘满；

痔疮肿痛；

热毒、痱子；

肾病、水肿、肝硬化腹水；

癌症

脚气病；

高血压、糖尿病；

动脉硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏维生素C。

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