蒜苔鸭杂的做法

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主料

蒜苔(适量)，鸭杂(适量)

辅料

盐(适量)，油(适量)，辣椒(适量)，酱油(适量)，白醋(适量)，味精(适量)

厨具

不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

1、蒜苔，米椒，鸭杂

2、蒜切段 ，米椒切丝，鸭杂切碎

3、先炒鸭杂

4、放盐

5、炒匀

6、淋上白醋去腥

7、放进米椒炒匀

8、炒香炒干水分待用

9、另放油倒进蒜苔

10、放盐

11、炒断生

12、倒进炒好的鸭杂

13、淋上酱油炒匀

14、出锅煎撒上味精

15、装盘

小常识

蒜苔做法技巧

蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

刺激大肠排便、调治便秘、预防痔疮

。抑制细菌生长繁殖

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