馍馍肉丸子的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了馍馍肉丸子的做法的相关教程：主料馍馍(半个)，五花肉(2斤)，胡萝卜(2根)，黑木耳(一把)，香葱(1把、)，生姜(适量)，生抽、(2茶勺)，老抽(1茶勺)，十三香(三勺)，食盐、(适量)，鸡精、(适量)，香油(适量)辅料无厨具
主料
馍馍(半个)，五花肉(2斤)，胡萝卜(2根)，黑木耳(一把)，香葱(1把、)，生姜(适量)，生抽、(2茶勺)，老抽(1茶勺)，十三香(三勺)，食盐、(适量)，鸡精、(适量)，香油(适量)
辅料
无
厨具
炒锅
步骤
1、准备好食材。
2、将五花肉搅碎。
3、馍馍用开水泡软和黑木耳提前泡发。
4、胡萝卜和黑木耳洗干净后剁碎。
5、将小葱也剁碎，然后依次放在剁好的肉糜上。
6、浇上生抽、老抽、香油、十三香、鸡精搅拌均匀。
7、再把馍馍攥干水分后放在肉上面。
8、搅拌均匀，按同一个方向不停搅拌。
9、：然后用勺子挖上，用手团成圆形。（用勺子挖保证每个丸子大小一样）
10、锅中倒油，油七八分是下入丸子，我是边团边下的。
11、丸子炸金黄可以捞出。（这个时候可以直接吃，口味香酥）
12、另起锅，放油，放葱姜爆出香味。
13、放入丸子，调好汁倒入，焖3分钟即可。（汁：生抽、耗油、白糖、水淀粉）
14、大火收汁即可。也可以调水淀粉更好吃。
菜谱简介
80后的我儿时在农村渡过的直到上小学才回到城市在农村的日子里记忆最深刻的便是每逢别人家锅喜事时候餐桌上总是有那引人口水的肉丸子曾经一度痴迷过后来妈妈说那是用馍馍做的丸子我才知道馍馍丸子也是如此的好吃现在的生活水平好了每天大鱼大肉的吃反而怀念起儿时的那一口——馍馍肉丸子了......
小常识
五花肉做法技巧
1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。
2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
五花肉的作用补肾养血、
滋阴润燥
胡萝卜做法技巧一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。
2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。
3.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。
4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。
胡萝卜的作用肠胃不适、便秘、
夜盲症、
性功能低下、
麻疹、
百日咳、
小儿营养不良。
胡萝卜食用禁忌1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2.服用双氢克尿塞时不宜食用
3.食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失
4.食时咀嚼时间不宜过短
5.不可与红白萝卜同时食用
6.不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。
7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
8.研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。
黑木耳做法技巧木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
黑木耳的作用1.黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
2.黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
4.它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
黑木耳食用禁忌鲜木耳含有毒素，不可食用。
黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。
孕妇不宜多吃。
以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的馍馍肉丸子的做法,馍馍肉丸子怎么做,馍馍肉丸子的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^
本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/640ff1b9829f34da1b052d89.html
相关推荐
分享到：