炝拌土豆丝的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了炝拌土豆丝的做法的相关教程：主料土豆(1个)辅料厨具煮锅、炒锅步骤1、土豆洗净去皮2、先切片3、再切丝4、土豆丝泡去淀粉，备干红椒丝，葱姜切丝5、土豆丝入开水中焯熟6、捞出土豆丝泡入凉开水中，青椒切丝7、锅中倒入香油，烧热后放入

主料

土豆(1个)

辅料

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、土豆洗净去皮

2、先切片

3、再切丝

4、土豆丝泡去淀粉，备干红椒丝，葱姜切丝

5、土豆丝入开水中焯熟

6、捞出土豆丝泡入凉开水中，青椒切丝

7、锅中倒入香油，烧热后放入花椒小火炸出香味，再捞出花椒

8、土豆丝沥干水分，放入葱、姜、干红椒丝和盐

9、放糖

10、泼上热花椒油

11、加盖静置几分钟

12、放入青椒

13、拌匀

14、盛入小盘

菜谱简介

菜肴特点;色泽明亮 清淡爽口

小诀窍

糖的用量要少

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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