滑子菇烧鸡腿的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了滑子菇烧鸡腿的做法的相关教程：主料鸡腿(适量)，滑子菇(适量)辅料厨具炒锅步骤1、鸡要选鸡大腿，这样肉质比较嫩。2、把整只的鸡大腿分割成小块。3、提前泡发滑子菇。4、准备好辅料。5、鸡腿冷水下锅。6、焯水后用凉水冲洗干净。7、锅中

主料

鸡腿(适量)，滑子菇(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、鸡要选鸡大腿，这样肉质比较嫩。

2、把整只的鸡大腿分割成小块。

3、提前泡发滑子菇。

4、准备好辅料。

5、鸡腿冷水下锅。

6、焯水后用凉水冲洗干净。

7、锅中放少量的油爆香大料 香叶 干辣椒。

8、放入鸡肉翻炒至变色。

9、在把滑子菇煸炒片刻。

10、锅中留底油加入冰糖。

11、小火熬至冰糖冒泡。

12、再下入鸡块上色。

13、加入 酱油 葱姜翻炒。

14、下入滑子菇继续翻炒。

15、加水至没过鸡块，水开转小火至汤汁浓缩即可。

小常识

鸡腿做法技巧

1.担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取.

2.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如此一来便更具效果.如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.

3.在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透.

4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病.

5.以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率.

益气，补精，添髓

。

用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

滑子菇不仅味道鲜美，营养丰富，而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸。据有关专家试验，其提取物对小白鼠s～180和艾氏腹水癌抑制率均为70%。

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