甘蔗马蹄水的做法

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主料

甘蔗(一小段)，荸荠(5个)，水(1500ML)，冰糖(适量)

辅料

无

厨具

煮锅

步骤

1、将荸荠去皮和甘蔗一起清洗干净

2、 荸荠切成四小块，甘蔗切小段

3、放入锅中倒入水，小火慢煮1小时

4、期间放入适量的冰糖增加一些甜味即可

菜谱简介

冬季的来临预示着旧的一年即将过去，每每这种时候总有万千思绪涌入脑海，想想这一年还是可圈可点的做了一些事情的，尤其是怀孕后身份的转变也让自己从不同角度观察这个社会，感觉真的周边的事物都变得不一样了，不过好在身边有一群志同道合且能够一起有商有量的闺蜜，顿时觉得现在的生活也可以如此不同。但是由于最近天气变化周遭的朋友都或多或少的开始感冒了，而且很不幸的是我也被传染了，可是鉴于不能服药的原则让我备受煎熬，好在在父母细心照料下也好的差不多了，但是冬天的感冒好转后慢慢变成了咳嗽，喉咙里总感觉痒痒的黏黏的，每到晚上还会咳醒实在无法安心入眠，为此妈妈帮我特地烧制了一些润肺清喉的饮品，即健康又比较适合我现在的体制非常的适宜，做起来也是简单到爆，就算没有咳嗽作为饮品也是非常不错的选择。

小诀窍

1 荸荠有些人觉得可以不用去皮，因为我怕清洗不干净所以去皮了，但是带皮的话营养会更好哦。2 本来我是不打算加冰糖的，但是因为现在的食材本身甜味已经不多所以为了口感加了一点点冰糖。

小常识

甘蔗做法技巧

竹蔗有两种，皮色深紫近黑的甘蔗，俗称黑皮蔗，性质较温和滋补，喉痛热盛者不宜；皮色青的青皮蔗，味甘而性凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热。

甘蔗汁多味甜，营养丰富，被称作果中佳品，有人称：“秋日甘蔗赛过参”。甘蔗的营养价值很高，它含有水分比较多，水分占甘蔗的84%。

　　甘蔗含糖量最为丰富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量达12%。此外，甘蔗还含有人体所需的其他物质，如蛋白质 0.2克、脂肪0.5克、钙8毫克、磷4毫克、铁1.3毫克。

　　另外，甘蔗还含有天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等多种有利于人体的氨基酸，以及维生素 B1、维生素B2、维生素B6和维生素C等等。甘蔗的含铁量在各种水果中，雄踞“冠军”宝座。

　　甘蔗的功效与作用

　　我国古代医学家还将甘蔗列入“补益药”。中医认为，甘蔗入肺、胃二经，具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。甘蔗可治疗因热病引起的伤津，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘。

　　甘蔗还可以通便解结，饮其汁还可缓解酒精中毒。《本草纲目》言∶甘蔗性平，有清热下气、助脾健胃、利大小肠、止渴消痰、除烦解酒之功效，可改善心烦口渴、便秘、酒醉、口臭，肺热咳嗽、咽喉肿痛等症。

1.荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用;

2.熟食多用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等;

3.荸荠具有清热泻火的良好功效;应用于肺热咳嗽，痰浓难咳：荸荠汁1杯，川贝1.5克(研成粉)，拌匀服，每天2～3次。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。

润喉去燥，清热除烦，顺气降逆、行气宽中、下气除胀

1.冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处；

2.如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止；

3.如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用；

4.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用；

5.冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。

冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。

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