三色鱼丁的做法

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主料

净鱼肉(250克)，白果(15克)，红椒(50克)，毛豆(25克)

辅料

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、准备材料，鱼肉切丁，红椒切丁；

2、毛豆用清水洗净，在沸水中煮熟；

3、鱼肉丁用淀粉、盐、鸡蛋清上浆；

4、炒锅内放适量油烧热，下鱼肉丁滑熟用网筛滤油备用；

5、锅内留底油烧热，用油焖熟白果和红椒丁；

6、锅内留底油，加少许黄酒、鸡精，清水，用盐调味，烧开后勾芡；

7、倒入原料炒匀即可；

菜谱简介

清淡鲜香。

小常识

白果做法技巧

白果忌与鳗鱼同食。

可润肺、定喘、涩精、止带、寒热皆宜。

主治：喘咳痰多、赤白带下、小便白浊、小便频数、遗尿等症。

1.银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果。

2.经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发。

3.银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效；近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。

1.白果用时去壳，捣碎，生用，或蒸、煮熟以后用。

2.白果熟食用以佐膳、煮粥、煲汤或作夏季清凉饮料等。

毛豆的吃法，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。

健脾宽中、

润燥消水、

清热解毒、

益气

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