腊肉炒饭的做法

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主料

腊肉(适量)，米饭(适量)

辅料

鸡蛋(3个)，香葱(少许)，萝卜(删除)

厨具

不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

1、将食材准备好。

2、切好香葱，胡萝卜，腊肉，各切好备用。

3、鸡蛋3个搅拌好。

4、将蛋液倒一半在米饭上，搅拌均匀，使米饭裹住蛋液。

5、锅内倒油，把鸡蛋煎好后，搅成块状，出锅备用。

6、留余油，把萝卜丁倒入翻炒下，也出锅备用。（煸炒下的胡萝卜素容易被人体吸收）

7、锅内重新倒少许油，把腊肉煎香。

8、然后把米饭倒入翻炒。

9、翻炒至米饭变成一粒粒的时候，加入盐半勺。（腊肉有点咸了，所以不许要加太多盐）

10、再倒入料酒1勺。

11、立刻关火，把锅盖盖上焖2分钟。（料酒会让米饭增香）

12、最后开盖把鸡蛋，萝卜丁和香葱撒上，翻炒均匀即可。看，好丰富的色彩呢。

13、漂亮的炒饭出锅了。

小常识

腊肉做法技巧

烟肉的一般加工程序是将猪五花肉分割成块，用盐及多种香辛料及少量亚硝酸盐腌制，经紧压、风干、熏制而成。

腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒；西餐中一般用作多种菜肴的配料。

一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。

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