萝卜普洱茶粥的做法

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主料

大米(50克)，白萝卜(100克)，普洱茶(5克)

辅料

无

厨具

煮锅

步骤

1、取大米50克用水淘洗干净。

2、淘洗好的大米放入煮锅里，加入约400克的水煮粥。

3、普洱熟茶放入茶杯中，先用少量开水冲洗一次再倒入开水泡茶。

4、白萝卜洗净后切成萝卜丁。

5、粥煮熟后倒入普洱茶汁。

6、放入萝卜丁煮五分钟左右。

7、萝卜煮熟后即可关火食用。

菜谱简介

这道萝卜普洱茶粥是在饮食档目中看到的，作为普洱人家里普洱茶是常备的，而且偶尔也会用普洱茶烧肉菜，但用普洱茶煮粥还是第一次，普洱茶的功效在于普洱茶茶性温和，暖胃不伤胃所以普洱茶适合在寒冷的冬季饮用，这道粥有暖胃、降脂、御寒保暖，提高抗病能力的作用，适合三高人群和减肥人士食用。普洱茶分为生茶和熟茶，普洱生茶是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶及紧压茶。其品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。普洱熟茶是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用渥堆工艺，经后发酵（人为加水提温促进细菌繁殖，加速茶叶熟化去除生茶苦涩以达到入口纯和汤色红浓之独特品性）加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为：汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐均匀。一般用来冬季烧肉和煮粥的都是熟茶。

小诀窍

1、此道粥中所用普洱茶是5年的普洱熟茶。
2、煮萝卜的时间按萝卜丁的大小决定。

小常识

大米的作用

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

1.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

服用双氢克尿塞时不宜食用；也不宜与红白萝卜同时食用；同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食，会破坏维生素c，降低营养价值。

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