笋干烧排骨的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了笋干烧排骨的做法的相关教程：主料排骨(一根)辅料笋干(一条)，姜(适量)厨具炒锅步骤1、准备材料，排骨剁段，笋干提前两天泡发，洗净，切块2、锅烧热，放油，下排骨煸炒3、煸炒至金黄色时，下豆瓣酱，姜片小火翻炒两分钟4、炒出豆瓣酱的

主料

排骨(一根)

辅料

笋干(一条)，姜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备材料，排骨剁段，笋干提前两天泡发，洗净，切块

2、锅烧热，放油，下排骨煸炒

3、煸炒至金黄色时，下豆瓣酱，姜片小火翻炒两分钟

4、炒出豆瓣酱的香味，让豆瓣酱充分裹在排骨上

5、倒入开水，没过排骨，放入酱油，白糖，大火烧开，转小火慢烧

6、排骨烧20分钟后，放入切好的笋干，再烧20分钟

7、最后大火收汁，放入少许盐，鸡精即可

8、出锅

小诀窍

1.笋干提前两天泡发，这样的笋干脆口的感觉才会有
2.豆瓣酱里面有盐，所以只用放少许的盐即可。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的笋干烧排骨的做法,笋干烧排骨怎么做,笋干烧排骨的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/640dc7abd80bde42d9020d84.html

相关推荐