姜饼屋的做法

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主料

伊仕特姜饼预拌粉(350克)，蜂蜜(85克)，鸡蛋(50克)

辅料

鸡蛋(10克)，水(20克)，糖粉(150克)，蛋白(20克)，柠檬汁(5ML)

厨具

电烤箱

步骤

1、准备好材料。

2、将预拌粉倒入大盆中，加入蜂蜜。

3、加入打匀的鸡蛋液。

4、用刮刀拌匀后用手揉和成面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏松驰1个小时。

5、将姜饼屋图纸上的每个零件逐一剪下来做成纸片模型。（我偷懒用了君之的，你也可以按自已的喜好来设计）

6、松弛好的面团，放在案板上撒少许手粉擀成厚约0.3CM的薄面片。

7、把剪好的纸片模型放在面片上，用刀依模型的边缘切割出姜饼屋面片。

8、切好的面片小心地平放在烤盘上，用叉子扎一些孔，刷一层蛋水液，静置20分钟左右，再刷一层蛋水液，放入预热好180度的的烤箱中层烤10-12分钟就即。

9、再擀一片大的面片做姜饼屋的底座，同样方法操作后再放入180度的烤箱烤12-15分钟左右。

10、制作蛋白糖霜:将蛋白和糖粉混合打发加入柠檬汁，再继续打发就好了。（糖霜可以按比率先少做点，不够用时再配，粘接用的糖霜需要粘稠一些多加点糖粉，刷屋顶的糖相需稀一点多加点柠檬汁）。

11、烤好的饼干凉透后就可以组装了，先将姜饼屋的底部用粘稠的糖霜组装固定好。等底部糖霜干透房子结实后再搭上屋顶及小门。

12、将房屋搭建完成后，调稍稀一点的糖霜刷在屋顶上，等这层稀薄的糖霜也干透后，再用稍稠一些的糖箱做简单装饰就可以了。

菜谱简介

离圣诞节还有半个多月，大街上商店里随处可见的圣诞树，圣诞老人让节日的气氛扑面而来。姜饼屋是圣诞节最应景最有节日气氛的食物了，透着姜香味的小饼干做成房子的零件再用糖霜组合装饰，做好的姜饼屋宛如童话中的小屋充满梦幻色彩。跟女儿花了几个小时做了二个姜饼屋，第一次做尺寸裁小了，迷你版的小屋让我们的制作有些不便，不过和女儿一起做手工的过程很快乐，我想美美和我一样这个记忆很美好。这二个姜饼屋是唯一拍好照不舍得吃的食物，它们实在是太美了，摆在桌上看着都觉得很满足很享受。

小诀窍

1. 姜饼屋可以按自已喜欢的房型设计，如果也要用君之博客里的图，建议复印的稍大一点，先用尺寸量一下尺寸再开始制作，尺寸太小会不好操作。
2. 依图纸切割面片时我是先用美工刀割，后来改用稍大的刀切，切的方式比割更好操作，而且面片不容易变形。
3. 糖霜的制作很简单，所以不要一下子拌太多，用一点拌一点就好，稠稀还好掌握。
4. 这个量我做了二个小的姜饼屋还有一些小饼干。
5. 姜饼面片在烤之前一定要松驰一会，不然会很容易变形，烤出来不平整的零件组装会比较困难。
6. 组装姜饼屋底部时要等糖霜干透了底座结实了再搭屋顶，最好用手扶一会。

小常识

蜂蜜的作用

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物较高，利于吸收。还含有蛋白质、淀粉、苹果酸等。其他还有脂肪、酶类、各种维生素(B2、B6、K等)和钙、磷、铁、锰等矿物质。蜂蜜有提高人体抵抗力的功能，能够使人精力充沛，调整脾胃功能，可治疗胃炎、便秘、胃及十二指肠溃疡，还能去腐生肌，加快创口愈合。另外，心脏病患者常食用可营养心肌。本品对于神经衰弱和肝炎病人也有疗效。

不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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