越南牛肉粉的做法

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主料

整块牛腩肉(600克)，牛骨肉(2大根)，清水(适量)，河粉(适量)

辅料

香菜(按照个人喜好)，胡椒或者辣椒(按照个人喜好)，洋葱丝(适量)，葱丝(适量)，柠檬(适量)，豆芽(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、牛骨头用热水放锅里先略烫一会，将脏东西煮出来。捞出牛骨头。锅内重新放入清水加热，快沸腾时加入玉桂，八角，干辣椒，老姜，洋葱，牛腩大火煮一个小时。在煮的时候陆续会有一些杂物继续从骨头里面冒出。将其捞出即可。一小时后换小火继续煮...

2、牛肉在锅内煮2个小时后捞出放凉切片备用...含有材料的糖继续煮2小时后捞出牛骨头和其余材料加入鱼露，盐和糖调味。

3、用水煮熟河粉后分别装在碗内，撒上香菜，洋葱圈，葱丝和牛肉片｛依照个人喜好要加什么就加什么拉｝ 浇上热乎乎的高汤即刻..开动之前记得挤上一点柠檬汁撒点辣椒碎味道会更棒哦!当然不喜欢的话可以不加的呢。味道很不错。。。越南朋友吃过后都说好正宗的味道...hihihi，家里人尝过后也说跟大饭店里面卖的没什么差别了..只是比较耗时间而已...有兴趣的亲们可以试试看哦.

菜谱简介

很喜欢越南菜...其中越南粉也是我最爱的...在国外吃到的都是简化版的pho...哪天亲自去越南吃正宗的...hihihi...

小常识

河粉做法技巧

可炒、煮、烫、蒸等。

富含碳水化合物，构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。

1.补充能量,含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量;

2.安神除烦,碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉;

3.解毒,增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

河粉的烹饪方法有很多种，有炒、汤等。经常熬夜而且上火的尽量少吃炒河粉；胃寒的尽量少吃汤河粉。

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