红白相会的做法

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主料

豆腐(一块)，红萝卜(一节)

辅料

姜片(适量)，葱(适量)

厨具

平底锅、炒锅

步骤

1、豆腐一块。

2、切成小块。

3、油加至七层热左右下入豆腐。

4、豆腐炸至表面金黄捞出，因为豆腐买的不好，含水量大，所以怎么也炸不出我要的金黄程度，只能凑合了。

5、胡萝卜切小块。

6、也下入油锅中捞一下。

7、沥干多余油分。

8、装盘待用。

9、一点点的底油煸香姜片，葱白段。

10、下入豆腐胡萝卜，适量盐，生抽，料酒。

11、出锅前撒上一把葱绿，鸡精少许。

12、稍微推匀即可出锅。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

1.萝卜适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以辣味少者为好。

含有丰富的维生素a，维a具有明目，辅助治疗多种眼疾，增强免疫力，清除自由基，促进生长发育，保护胃、呼吸道黏膜的功能。

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