双色金玉豆沙包的做法

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主料

特精粉(适量)

辅料

南瓜(70克)，水(适量)，酵母(适量)，泡打粉(适量)，豆沙馅(150克)

厨具

酸奶机、蒸锅

步骤

1、食材准备。

2、南瓜洗净，去皮，切块,放微波转4分钟，南瓜用调羹压成泥。

3、将面粉、酵母、泡打粉混合,在盆中间挖一个坑，放入白砂糖、温水，搅拌使糖溶化，再将粉类混合成面絮状。所有皮料1入面包桶中，放入南瓜泥，启动面包机。

4、接着揉面团至三光，光滑有弹性。

5、放入酸奶机发酵面团，盖上盖，插上电源（约2小时）。

6、二个面团发酵好。

7、面团排气，用擀面杖擀成长方形，将二层面皮叠起来。

8、接下来，将二层面皮卷起来，用刮刀分成五份。

9、将剂子一个个竖起压扁，松弛10分钟。

10、用擀面杖擀成圆形（中间厚外薄）。

11、放入豆沙馅。

12、用手按逆时针方向一点点折叠。

13、最后收口，反个面搓搓圆。

14、天冷，先放入酸奶机保温。

15、最后，放入刷过油蒸笼内，醒20分钟。

16、等锅水烧开蒸15分钟，焖2分钟开盖。

菜谱简介

该款中式点心双色也是用精制粉、南瓜做面皮，其命名玉是从外表黄白旋转螺纹像玉石，那黄就表示金，而用豆沙做馅料的一款包子。由于要发酵二个面团，加上天气寒冷，俺用面包机做南瓜面团发酵工具，第1次尝试用酸奶机做白面团发酵工具，还真帮上啦。做的如何，亲们看看吧。

小诀窍

1.做南瓜面皮时，因为南瓜泥水分含量高，故和面团时根据情况加适量的水。
2.因为天气寒冷，要发酵二个面团，也可以用热水袋外包小被子发酵面团。
3.冬天可以用温水揉面。

小常识

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