茄汁西兰花虾球的做法

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主料

基围虾(16只)

辅料

西兰花(适量)，葱(适量)，蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备基围虾。或新鲜海虾。

2、西兰花洗净分成小朵。入加了少许盐的沸水中焯一下，过凉。

3、锅中放少量油，加入西兰花略炒。

4、加入少许盐。

5、略炒后摆入盘中。

6、基围虾去头去壳留虾尾。

7、在二分之处向上开口，穿透。

8、将尾部向上卷起。

9、穿过来。

10、向上拉一下。

11、全部穿好。

12、锅中入少许油烧热。

13、加入虾球。

14、翻炒变色至熟盛出。

15、锅中入少许蒜片略炒，加入番茄酱。

16、加入适量水，少许糖。

17、烧开煮浓后，加入虾球。

18、快速翻炒收汁，加入少许鸡精。

19、至自已喜欢的程度。

20、装盘即可。

菜谱简介

这几天，气温反常，天气异常炎热，一周内竟然发生了6次的小地震，那天中午，我正趴在床上吃冰激淋看书，突然又是一阵由远而近的哄响，然后就是床在晃。定了定神，大脑暂时短路三十秒，当一切归于平静后，我的心却不平净不下来了。狠狠的吃完了一大桶冰激淋，然后爬起来，进了厨房，做了这道菜，来平复那颗不安的心。

小诀窍

西兰花略焯一下即可，翻炒时也不要过火，否则口感与菜色都要略逊色。

小常识

基围虾做法技巧

1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸；

2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

补肾壮阳、

通乳抗毒、

养血固精、

化瘀解毒、

益气滋阳、

通络止痛、

开胃化痰。

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